Elevage de truites à la limite des Deux-Sèvres (79) près de la Vienne (86)

La pisciculture du Moulin de Cerzay, près de la Vienne (86) dans les Deux-Sèvres (79), est spécialisée depuis plus de 30 ans dans l’élevage de truites.

Des bassins équipés pour l'élevage de truites

Vente de truites à Assais-les-Jumeaux (79)

Pour l’élevage des truites dans des conditions respectueuses de la rivière et des poissons, nous disposons de 2500 m² de bassins pour une production annuelle d'environ 35 tonnes de truites de différentes espèces. De plus, la qualité de l'eau de la dive joue un rôle très important. C'est une rivière au débit régulier et fraîche toute l'année.

Ainsi, nous nous spécialisons dans l'élevage de différentes espèces, notamment :

  • la truite arc-en-ciel ;
  • la truite fario ;
  • le saumon de fontaine.

Les étapes de développement de la truite

Le processus de production des truites passe par les principales étapes suivantes :

  • les œufs sont achetés embryonnés et naissent sur l’exploitation ;
  • ils mangent 15 jours après la naissance ;
  • les alevins sont nourris environ 18 mois avant d’être vendus. Ils atteignent alors  250 g ;
  • durant ces 18 mois, ils sont calibrés 4 à 6 fois pour permettre le développement optimal de l’élevage, mais aussi pour le bien-être des truites ;
  • pour atteindre 800 g à 1 kg, il faut au moins 10 mois de plus et il faut un an de plus pour atteindre 2,5 kg (truites destinées à la fumaison);
  • avant d’être vendues, les truites sont mises à jeun pendant 2 à 3 jours.

Nous garantissons une production de qualité.